Rozpoczynając ten model żywienia należy zapoznać się z książkami Dr. J. Kwaśniewskiego ,,Żywienie Optymalne'' oraz KONIECZNIE ,,Książkę Kucharską'' w/w autora w której zbilansowanych zostało 700 potraw. Niżej podane przepisy powstały na bazie tradycyjnych dań odpowiednio zbilansowanych pod względe BTW.

Zapraszamy i życzymy smacznego

 

BOSC...

Najpierw duzy uśmiech z samego siebie , bo...
W latach dzieciństwa i W.N w której wyrastałem , gwara , z perspektywy czasu jest nieco zabawna , a nawet śmiesna.
Nie wymawiało się , np wyrazu \"barszcz\' , tylko bosc , nie wymawiało się , np \"przyszedł , tylko psysed.
To takie seplenienie kontrolowane.
Ponieważ \"bosc\" był zelaznym sniadaniem wsystkich domowników(jak zółtka dla opty) , casami równiez trafia na nas optymalny stół - jak dzisiaj.
W dodatku , za oknem prawie minus 20 , więc taki posiłek psyda sie...
Pzy okazji wykonywania zakwasu na chleb pzez zone, zrobiłem zakwas , właśnie na bosc , a obiad dziś.
Skład:
4 zółtka
250 ml wywaru kolagenowego(jest w kulinariach)
200 ml zakwasu na bosc
20 dkg ziemniaków
10 dkg cebuli
7 dkg sera gouda(zółty)
15 dkg wytopionej słoniny
piepz(tym razem niedzowny)

Wywar z boscem zagotowałem. Następnie skroiłem i na części smalcu usmażyłem cebulkę. Zimnioki juz sie gotują.
Ser starłem na tarce.
Gdy bosc uzyskal temp. mniej więcej 70-80 stC , zaprawiłem go zółtkami dodając restę słoniny.
Ugotowane zimnioki zostały utłucone z cebulą i startym zółtym serem.
Robiłem tak po raz pierwszy , ale juz zapowiadam ze nie po raz ostatni.
Kromecka chleba na zakwasie , pokrojona do misecki i zalana boscem , a dodatkowo ziemniacki spowite zółtym serem i tlustością nasyciły nase zołondki na 24 godz , co najmniej , bo
Całość BTW 41,1/196,4/38,2
1:4,7/0,9

Wiem ,że po takim śniadaniu , wywijania kosą nie było końca...a 13/14 km do szkoły , \"Huraganem\"(rower) robiłem w 20 minut!
Sporo krytyki spadło na mój grzbiet za CHLEB OPTYMALNY NA ZAKWASIE, ale nic to.

\"friga\"z forum , to dla Ciebie lactobactillus w przystępnej formie. Może Twój organizm zaakceptuje tą formę mlecznej , dobrej bakterii.
Niebawem powstanie BEZGLUTENOWY NA ZAKWASIE i będzie naprawdę ostatnim w tym dziale.
Przecież tyle razy już to zapowiadałem , więc daję słowo!