Rozpoczynając ten model żywienia należy zapoznać się z książkami Dr. J. Kwaśniewskiego ,,Żywienie Optymalne'' oraz KONIECZNIE ,,Książkę Kucharską'' w/w autora w której zbilansowanych zostało 700 potraw. Niżej podane przepisy powstały na bazie tradycyjnych dań odpowiednio zbilansowanych pod względe BTW.

Zapraszamy i życzymy smacznego

 

PLACKI REKONWALESCENTA

Powiem tak - od pewnego czasu nie smakują mi ziemniaki.
Zauważyłem również , że wzmagają atak dny. Zawsze po optymalnym obiedzie z udziałem ziemniaków organizm dostaje "głupawki".
Nie pracuje należycie , choć nie ma tzw. przekarmienia.
Nie pasuje mu zestaw ziemniaków z mięsem , lub żółtkami.
Ziemniaki z powodzeniem może zastąpić cukinia , kabaczek , dynia , czy "beret księdza"(patison).
Cukinie można kupić przez cały rok.
Posiłek z jej udziałem nie wzmaga np. dny m. Jest lekki i przyjemny. Jestem prawie pewny , że będzie doskonałym posiłkiem po każdej przebytej chorobie. Organizm na pewno się nie zbuntuje.
Placki z udziałem cukinii już są na tej stronie , ale te są wyjątkowe.
Skład:
70 dkg cukinii-po obraniu i wycięciu gniazd nasiennych,
20 dkg cebuli
3 dkg czosnku
8 dkg płatków owsianych,
2 jajka
10 żółtek
20 dkg kiełbasy wiejskiej
20 dkg smalcu
sól, pieprz

Cukinię ścieramy na tarce jarzeniowej. Lekko solimy i odstawiamy na 10-15 minut.
Między czasie siekamy obraną cebulę i czosnek.
Mielimy płatki owsiane , oraz kroimy kiełbasę w ukośne plasterki. Oddzielamy żółtka od białek.
Po tych czynnościach odciskamy cukinię z wody , łączymy wszystkie składniki , za wyjątkiem kiełbasy , dodajemy przyprawy. Mieszamy.
Rozgrzaną patelnię z tłuszczem , odstawiamy na moment z palnika , kładziemy plasterki kiełbasy w takim rozstawieniu , aby zmieściły się placki.
Z mojej wychodzi jednorazowo pięć sztuk.
Na każdy plasterek kiełbasy nakładamy takiej wielkości farsz , aby przykrył wędlinę - nie całe dwie łyżki
Obsmażamy na złoty kolor z obu stron.
Wyszło 24 placuszki o niesamowitym smaku i zapachu.
Taka porcja jest naszym całodziennym menu. Niejednokrotnie pozostaje nieco na dzień następny.
Zamiast kiełbasy można użyć boczku , lub każdej innej wędliny.
Proporcje zbytnio się nie zmienią.
Potrawa posiada:
B. 90,2g
T. 322,0g-"wypiły" tylko 15 dkg smalcu.
W. 85,0g
1:3,6:0,9
Jeden placek BTW - 3,8/13,4/3,5

Za dwa dni będą z dyni. Przywiozłem z działki - sąsiad ofiarował.
Nazbieraliśmy przy okazji owoców dzikiej róży i zebraliśmy winogrona. Będzie kolejne winko...
Zapowiadane tiramisu jest dopracowywane , aby spełniło swoje optymalne zadanie.
Tuż , tuż , powiada małżonka.